想在多倫多食一餐有「鑊氣」的港式小炒，選擇其實不只唐人街。由 Spadina 的老字號，到 Scarborough、Markham、Thornhill 的街坊粵菜館，都可以找到乾炒牛河、豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷、啫啫煲、蒸魚、龍蝦及鹹魚雞粒炒飯。 先講「鑊氣」是甚麼？ 「鑊氣」不是單純燶味，而是大火、少量食材、快速拋炒之下產生的焦香、油香與食材本身香氣。最容易試出廚房火候的菜式，通常是 乾炒牛河、炒飯、豉椒炒蜆及椒鹽類：河粉要乾爽不黏成一團，炒飯要粒粒分明，蜆肉不能過熟，椒鹽外層則要香脆而不油膩。米芝蓮指南的鑊氣解說 快速選擇表 餐廳 地區 最適合 建議先試 價位感覺 Swatow Restaurant Downtown Chinatown 老派小炒、夜食 豉椒炒蜆、乾炒牛河、椒鹽鮮魷 $$ New Sky Restaurant Downtown Chinatown 鑊氣與整體穩定度 炒飯、時菜、海鮮小炒 $$ House of Gourmet Downtown Chinatown 菜式多、多人分享、宵夜 燒味、海鮮、炒粉麵 $$ Hong Shing

在多倫多講「飲茶」，可以是 Chinatown 平實傳統點心、Scarborough 老牌酒樓，也可以是 Markham／Richmond Hill 即叫即蒸、擺盤精緻的高級粵菜。價錢、環境和用餐節奏相差很大：兩個人想簡單食蝦餃燒賣，與十個人訂房食乳豬海鮮，適合的餐廳並不相同。以下整理 24 間 Toronto、North York、Scarborough、Markham 及 Richmond Hill 飲茶／酒樓選擇。 快速選擇 酒樓 地區 定位／較多人留意的點心 約每位消費 泊車及訂座 Rol San 龍笙棧 Chinatown 全日點心、傳統款式 $20–35 街泊／停車場；繁忙時排隊 Dim Sum King 翠濠庭 Chinatown 傳統點心、選擇多 $20–35 Downtown 收費泊車；大枱宜訂座 Moon Palace 粵園 Yonge–Dundas 精緻點心、商務／家庭聚餐 $35–55 Atrium 地下停車場；建議訂座 Pearl Harbourfront 珍珠坊 Harbourfront 湖景、經典點心、宴客 $40–

叉燒要有焦香而不乾柴、燒肉最重要是皮脆肉嫩，燒鴨則講求皮、脂肪、肉汁與滷水香氣的平衡。大多倫多的港式燒味店主要集中在 Chinatown、East Chinatown、Scarborough、North York、Markham 和 Richmond Hill，由幾十年老字號，到 2025／2026 年新開小店都有。 以下精選 18 間燒味店及設有燒味部的粵菜館。營業狀態、地址與電話截至 2026 年 8 月 核實；不少傳統燒味店只收現金、熱門部位亦可能提早售罄，出發前宜致電或查看店方最新社交平台。 快速選擇 餐廳 地區 較多人留意的產品 新鴻發 Hong Fatt BBQ Downtown Chinatown 叉燒、燒肉、燒鴨 King's Noodle Restaurant Downtown Chinatown 燒味、粥麵 Wok & Roast East Chinatown 雙拼／三拼燒味飯 Supreme Taste East Chinatown 脆皮燒肉、燒鴨 怡東燒臘 East Court & Mike's Scarborough 原

想在多倫多食一份沙嗲牛肉麵配炒蛋多士、焗豬扒飯，或者飲一杯有茶香的港式奶茶，其實選擇比想像中多。除了 Toronto 市內，Markham、Richmond Hill 和 Scarborough 亦集中不少港式茶餐廳；有些走傳統街坊路線，有些則加入懷舊裝潢、創意菠蘿包或東南亞菜式。 以下整理 16 間大多倫多地區港式茶餐廳，包括原有老店及近年新開選擇。營業狀態、地址及電話截至 2026 年 8 月 核實；餐牌、價格與營業時間可能隨時更改，出發前宜再查看餐廳官方網站或社交平台。 快速選擇 餐廳 地區 比較適合 茶記 Cha Kee Markham／Richmond Hill 日常碟頭飯、焗飯 良心冰室 Cafe de Hong Kong Markham 創意港式早餐、海南雞 小環茶座 Little Ring Café Markham 懷舊打卡、港式小菜 萬好冰室 Good Catch Cafe Markham／North York 多人聚餐、選擇多 金鳳餐廳 Phoenix Restaurant Markham 老牌港式茶餐廳 慶豐冰室 Cafe

多倫多的拉麵選擇已經由早年的豚骨拉麵連鎖店，發展成清雞湯、蜆湯、魚介湯、雞白湯、沾麵、油拌麵、沖繩麵及二郎系百花齊放。想食濃厚豚骨、清爽柚子湯，還是沒有湯的 Abura Soba，現在幾乎都可以在 Toronto 或 GTA 找到。 這篇 2026 多倫多拉麵清單不只看品牌名氣，而是逐間核對現有分店、招牌口味、官方資料和食客評語。 快速選擇：今日想食哪一種？ 口味／需要 可先考慮 正宗濃厚博多豚骨 Hakata Ikkousha 雞白湯／不食豬肉 Ikkousha Chicken、Ramen Yutaka 味噌、擔擔麵及素食選擇 Ramen Isshin 蜆湯、海鮮鮮味 Konjiki、Ramen x Remix 柚子清香、怕湯底太膩 AFURI、Ramen x Remix 無湯油拌麵 Kajiken 歌志軒 沖繩風味 Tondou 通堂 大份量、蒜香、重油二郎系 Ramen Tabetai 分店多、容易找到 KINTON、Sansotei 1. 雷神拉麵 Ramen Raijin｜雞湯與豚骨兩條主線 雷神拉麵藏在 Wellesley Stree