紅磡 – 鮨文
香港食一次廚師發板 其實幾貴 身邊的朋友一直向我推介 本住人一世 物一世 點都要去試一試 以為都係壽司 點知可以咁出色 念念不忘的一餐 令人回味的味道 Omakase 食既係鮮度 溫度 及 氣氛 食物選用當時最時令 最好的食材 用自己對食材運用的經營去烹調 一個廚師對一組客人 教你食法 分享食材心得 因應客人的口味 而配製 所用的餐具 每道食物的擺放都會係一個藝術品 環境舒服 這一餐讓我對很多的食材 從口感上 味道上都有新的體會 新的層次
迷你雲丹盛 海膽杯
👉其實香港食海膽 成日都會覺得唔新鮮 什至會感覺腥都苦 好多人都唔中意食 除左高級少少可能馬糞海膽 相對好少少外 唔通下下飛去日本咩 不過凡事有例外 非常推介 👍一個對積如山 用左成半版海膽 再加上甜蝦 的視覺震撼 👍海膽味道濃郁 口感係香滑 十足鮮美 甜味 👍真係大滿足 好正 推介指數: ⭐⭐⭐⭐⭐/5
不時不食白子 鱈魚的精巢
👍一個連雞子都未食過的我 聽到個時係有D衝擊 👍白子質感好似半液體杰身的蛋白口感 但好柔滑 👍冇腥味 冇魚味 只有一個非常濃郁的蛋白質香味 (唔係臭蛋味) 👍因為分唔開 成舊食 成口蛋白 男生的腦中一個感覺 被口爆 推介指數: ⭐⭐⭐⭐⭐/5
三文魚籽卷
👍滿滿的三文魚油香 都不再話下 👍每粒都好有咬口 每粒都有爆醬的感覺 👍師傅哥哥話要好新鮮先有咁既效果 👉唔好的好易有腥味 鮨文既都有一定保證 鮮甜唔腥 推介指數: ⭐⭐⭐⭐⭐/5
極少有 似牛肉既 吞拿魚面脥
👍師傅好中意叫我地食完先開估 我地個個都估錯 👍好似牛肉既彈性及口感 但因為少食牛肉刺身 原來係吞拿魚面脥 👍極少有的部位 而且味道好有肉質甜味 吞拿魚真係周身都係寶 推介指數: ⭐⭐⭐⭐⭐/5
雞肉海鮮湯
👍好似有好多隻雞 少少的膠質 👍海鮮帶出雞湯的鮮甜味 成年事升華左好多 👍香甜唔油膩 每滴都好似精華咁 推介指數: ⭐⭐⭐⭐/5 💁服務: 吧枱位一個師傅對一組客人 會為你介紹食材有對話分享心得 預訂前會因應問你有咩唔食 一個有溫度既服務 ⛲環境: 木質日系設計 有分吧枱 普遍枱
進餐時間：2019年4月 周六中午
Overall 評分時間(每項最高5分): 💚食物:👍👍👍👍👍 💛環境:👍👍👍👍 💜服務:👍👍👍👍👍 💙抵食程度:👍👍👍👍 (相對價位:中低 中午價位$800幾) (所有評分係由 價格同相關質素之比例)
總結: 09 /10⭐ [冇得唔試]
P.S. 給你小資訊:
好多人問食Omakase 用手食定用筷子 我都有問過類似問題 師傅話可以隨你個人喜好 用手食就隨意自在d 用筷子就衛生乾淨d **每次/季食材會就時令而改變 因此未必食到我以上的野架
ℹ️ 餐廳資料:
鮨文
地址: 紅磡黃埔天地聚寶坊(第11期)地下G22A號舖
電話: 27943995 價位：$800-1000