[飲食誌] 難食與唔岩食

各位foodie 有冇試過比朋友不斷問好唔好食? 亦有冇試過 明明你覺得好好食 但比人話 都唔好食既 開頭都會覺得有D唔知咩反應

明明好好食 好滿足 (圖片來源: 三立新聞網)

這個時候 好想用 胡慧沖的口頭禪 ‘百貨賣百客’ 雖然我就麻麻地e句 因為推介應該有d擔當的 但字詞其實都幾中肯 因此面對一些批評 你不必失望 大家也有經歷過

胡慧沖的口頭禪 ‘百貨賣百客’ (圖片來源: 東方日報)

每個人口味 對甜酸苦辣咸 食材的喜好 爽淋滑的口感和喜好各有要求 而且真正好食的美食必須經過你過往對不同食材的歷練 過往的回憶結合而成 亦需要配合你是否願意嘗新 會否了解不同飲食文化背後的文化與歷史 什至身邊人口味看法 亦會影響你的口味 因此每個人的口味 也是獨一無二


面對著 主觀的心 不在客觀的事 加點互相尊重 和了解 所以不必爭執 榴槤 芫茜 黑松露 是否人間美食 某間餐廳 某個餐點為什麼你認為好食 唔岩食亦是很多時難食的原因 被沒殺了很多廚師的用心 食材的獨特性 世上沒有難食的食物 只有唔岩食 與沒被用心烹調的食物

(沒有好好運用食材/無用心烹調的廚師所造)

什至每個廚師都是藝術家 有什麼的要求與執著 背後有什麼的故事 情感也是一個味道

榴槤No!!! —《超人回來了》BB (圖片來源: 明周)

不同飲食文化背後的文化與歷史 身邊人口味看法 亦會影響你的口味 亞洲人會吃皮蛋 澳洲人喜歡吃咸醬 北歐人喜歡吃臭魚 一樣對於自己民族中的美食 未必受到其他人所認同 但每個種族會有他們接受美食 評價美食的標準 沒有對與錯

少點批評 多點尊重 多點理解與讚賞, 欣賞每一個食材為我們犧牲, 廚師的用心.

有時候有朋友/讀者向我表示 某某某餐廳 某某某食材不好吃 我也會可能問問 你是否也不愛吃某一些種類的食物 我也大概知道他們的口味 或者也了解過往有沒有吃過 因為沒有對比 沒有傷害 這樣我也會知道應該向你介紹什麼 我也不必氣餒 只又是口味的問題 未必可以使其他人明白 只可為下次的介紹再作努力形容美食

每一個飲食介紹也是每一個foodies 用心去評論 沒有最中肯的介紹 但也是他們自己最誠心的分享 希望大家可以更欣賞食物 感受到與各foodies的喜悅

共勉之…加油……

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