介紹咖啡的大小事，介紹香港Cafe其實是安迪一直想做的事，本來擔心會形式化感受，或者自己沒有這個能力。但在機緣巧合下上天給了我一個機會，在一個短時間內品嚐超過30間Cafe超過無數咁多杯啡，每次都啡醉胃不適咁離開，因為遇到好啡時不想浪費咖啡師心意。卻發現香港有很多用心的咖啡師。

近年香港興起唔少的Cafe，去到Bar枱望住個Menu又睇唔明，佢又係咁問我想要咩，我只係想要一杯咖啡姐。不過咁佢地都想帶比你咖啡的質素及認識更多風味，成為一個識Chill之人。身為文青的你，又不想在櫃枱面前失霸氣，以下既要點你要知道。

Latte、Cappuccino、Flat White只係入門級對於Cafe的飲品，當以上的飲品未能滿足有要求的你，仲有好多精彩有層次的咖啡等緊你。雖然每個人對於咖啡的追求可能不同，但相信睇文章的你對風味有一定要求。

一杯好唔好飲的咖啡接對是主觀的感受，一套品味方法希望讓你了解更多咖啡的風味，真正的客觀評價咖啡是需要做杯測，以一個相對應我方法辨識品質。但倒轉來說亦讓你易表達你的感覺，更易揀到你中意的咖啡，以簡單方法教你品嚐眼前的咖啡！以及風味輪的小小介紹。

你以為香港的咖啡豆全部烘焙後再入口到香港？原來香港有好多用的烘焙師及咖啡師將最新鮮的咖啡豆帶比香港一眾的咖啡迷，日本豆、北歐豆再好都不及本地生產的新鮮及人情溫度，絕對知道香港人的好味，有個性有態度。

啡色已烘焙的成品咖啡豆大家就見得多，但原來咖啡品種其實有好多，常見的三大原生品種相信大家都有聽過，包括 阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）及賴比瑞亞（Liberica）。咖啡豆處理除了早前介紹的三個主要方法，近年有更多的處理方法能夠帶出更多香氣，都是幾出色。