有時飲一杯好啡，都想買豆自己試下調製。揀選不同的豆時，包裝上有好多的資訊都花多眼亂，唔知點揀好，希望以下的小知識點樣選擇及產地的資訊幫到你。而且，為你拆開低咖啡因咖啡之秘密，一齊傾傾咖啡經！
同你解開咖啡豆袋上標籤的摩斯密碼，及包裝的精妙之處！再多次～上面既細孔唔係比你去聞選擇咖啡豆，亦切勿擠壓包裝！想知點解，拉落下文：
包裝
多數會有「單向排氣閥」，新鮮的咖啡豆烘焙後會持續釋放二氧化碳，如果擠壓包裝會另包裝的氣壓改變會影響及加速咖啡豆排氣，模擬中傷害咖啡豆。而多數的咖啡豆包裝要保護咖啡不易被氧化，所以多是錫紙包裝。
預期風味
相信是大家最容易了解的部分及直接的部分，簡單來說就是能品嚐的風味。話雖如此，口味會因應文化地域而受影響，你所食的黃色檸檬與台灣的檸檬已經大大不同，所以只你一個參考，品嚐時絕對要相信自己的味覺經驗。
日期
烘焙包裝日期相當重要，可以比更多資料參考幾時該品嚐咖啡。通常如果要買立即飲用的咖啡豆，偏向是烘焙後8-21日。剛烘焙出咖啡豆容易有帶酸味，不夠圓潤，甜感還沒達到較好的狀態，更有微澀感。隨後二氧化碳及揮發物排走，會相對狀態會更好。
當然每隻豆最好的品味期間，最好問專業的烘焙豆師或咖啡師。
烘焙度
讓咖啡偏向不同的大類風味，烘焙是將咖啡豆焦糖化的梅納效應。除了咖啡豆的顏色，更決定咖啡豆如何表現出風味。淺烘豆偏重果酸和香氣上的展現、中烘焙偏重甜感和水果風味口感豐富、深烘偏重回甘風味酸度較低。
處理法
上回講過不同的處理法，生豆處理方法係其中之一個主要因素決定當中的層次，對日後烘焙及咖啡豆味道有重要的影響。點擊傳送們了解更多不同處理法。
產地/莊園及豆種
作為農作物之一的咖啡豆，出身地及種族對於咖啡豆品種及味道相當重要，咖啡豆生長環境幾好對於果肉的味道很受影響，能呈現不同的咖啡風味。以下是不同地方大約會有的風味，當然都可以出產其他好的咖啡豆。
南美洲
危地馬拉 Guatemala
風味：帶有堅果、花香、柑橘清爽酸味 品種：波旁、卡杜拉、鐵比卡等
薩爾瓦多 El Salvador
處理法：水洗、半日曬及蜜處理 風味：沒有鮮明味道，但溫順香甜味，帶有乾果、焦糖特性 品種：波旁、帕卡瑪拉、鐵比卡等
哥斯大黎加 Costa Rica
風味：清晰而平衡的酸味及甜味，帶有柑橘花香 品種：鐵比卡、瑰夏、卡杜艾等
巴拿馬 Panama
代表作品種 - 瑰夏 （出名巴翡翠莊園） 複雜多層次果香味，又有清爽的酸味 品種：鐵比卡、瑰夏、卡杜艾、卡杜拉等
哥倫比亞 Colombia
處理法：水洗法 風味：豐富酸味及柔和的果香，就算堅果朱古力，花香都有 風味多變 品種：波旁、卡杜拉、卡斯提優等
巴西 Brazil
處理法：乾燥加工及半日曬法 風味：醇厚堅果，黑朱古力味 品種：波旁、阿凱亞、卡杜艾等
非洲
肯亞 Kenya
處理法：水洗，部分日曬 風味：醇厚似紅酒的酸感 品種：SL28、SL34等
盧安達 Rwanda
風味：柔和且飽和的香氣，隱約莓果風味 品種：波旁、卡杜艾等
埃塞俄比亞Ethiopia
處理法：水洗及日曬 風味：豐富花香及清爽香味、柑橘香味 品種：埃塞俄比亞原生種 耶加雪菲 風味帶檸檬調性及花香 甜度適中
亞洲
印尼 Indonesia
90% Robusta 風味：獨特大地風味、泥土味及香料味 品種：鐵比卡、卡杜拉等
越南Vietnam
大量生產 95%Robusta 風味：少許香味，柔順和諧味道
中國 – 雲南
處理法：水洗日曬 風味：酸度低、帶有堅果及殼物味 品種：卡帝汶、波旁、鐵筆卡
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